La pâtisserie - chocolaterie Gillmann est une entreprise artisanale qui vous propose de délicieuses créations gourmandes depuis 1989.

Nous sommes situés au cœur de Strasbourg en face du palais des Rohan sur le quai des Bateliers, devenu depuis peu une allée piétonne, propice aux balades.

En novembre 2011, Sébastien Gillmann, jeune artisan fou de gourmandises, reprend l’entreprise familiale. Ses objectifs : vous épater par le goût, faire appel au maximum à des produits français et locaux de saison et limiter le sucre dans les pâtisseries tout en restant gourmand.

Avec notre petite équipe jeune et dynamique, toujours en quête d’apprentissage, de nouveauté et de qualité, nous sommes au service d’une clientèle strasbourgeoise fidèle et bienveillante. Nous tâchons de vous proposer une gamme complète de produits, qu’ils soient sucrés ou salés, en nous démarquant grâce à des partenaires tels que des designers, qui nous proposent des moules originaux sur mesure, ou encore des agriculteurs qui nous fournissent des produits frais et locaux.

Notre magasin a été rénové en 2018 par les designers V8, qui se sont inspirés du nougat pour choisir le terrazzo présent sur le sol et le comptoir.

Les travaux d'embellissement et de modernisation de notre boutique ainsi que la création de notre site internet, témoignent de notre volonté à vous proposer des services et des produits dans l'ère du temps, afin de toujours mieux vous recevoir.

Vous pouvez profiter de notre terrasse, quand la météo alsacienne (et le COVID) le permet, afin de déguster nos douceurs accompagnées d’une boisson chaude ou rafraîchissante.

Nous sommes ravis de vous accueillir le lundi, mardi, jeudi, vendredi et samedi de 7h30 à 19h et le dimanche de 7h30-18h30. À bientôt !